8 أسباب تجعلك تطهو الطعام في الأواني الفخارية.. فوائد مذهلة

كتبت: نورهان ربيع

الأواني الفخارية من أقدم أدوات الطهي التي استخدمها الإنسان في مختلف أنحاء العالم. فقد صنعتها الحضارات القديمة مثل المصريين القدماء والصينيين والهنود والشعوب العربية مثل تونس والمغرب والأردن.

وكانت الأواني الفخارية هي المفضلة لدى الجميع في الماضي؛ لأنها تضفي مذاقًا خاصًا على الطعام وتُعتبر صحية وآمنة.

ومع تقدم التكنولوجيا واستخدام المواد الحديثة في صناعة الأواني مثل الصيني والميلامين والزجاج والمعادن، بدأ الكثيرون يتجاهلون الأواني الفخارية، لكن هناك العديد من الأسباب والفوائد التي قد تدفعك للعودة لاستخدام الأواني الفخارية مرة أخرى، وإليك أبرز هذه الأسباب وفقًا لموقع The Indus Valley:

1- الطهي البطيء:

أولاً، تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الطين فعالة للغاية في الطهي البطيء، فهي تتميز بمساميتها التي تسمح بمرور الرطوبة والحرارة بسهولة من خلالها، وهذا يساعد في الطهي البطيء والمتساوي.

2- مذاق لذيذ:

الطعام المطبوخ في أواني فخارية ألذ من أي أواني طهي أخرى لأنه يحتفظ بمحتوى الرطوبة في الطعام مما يجعل طعامك أكثر عصارة وطراوة ونضارة من الطهي التقليدي، كما أنه يساعد في نقل التوابل والبهارات إلى عمق أكبر في الطعام، مما يمنحه لمسة خاصة إضافية من النكهة.

3- توازن درجة الحموضة في الطعام:

الطين كمادة لها خصائص قلوية يعمل على تحييد توازن درجة الحموضة في الطعام عن طريق التفاعل مع الأحماض الموجودة في الطعام، مما يجعل الأطعمة الحمضية مثل الطماطم تكتسب بعض الحلاوة الطبيعية وتضفي على الطعام مذاقًا رائعًا عند طهيه بأواني فخارية.

4- الحفاظ على 100% من القيمة الغذائية للطعام:

تتمتع الأواني الفخارية بميزة فريدة تتمثل في الاحتفاظ بالبخار المتصاعد أثناء الطهي، وهذا يساعد على الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية للطعام، ويقلل من الحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت و/أو الماء.

5- تقليل استخدام الزيت:

من الممكن تناول وجبة خالية من الدهون أثناء الطهي في أواني فخارية لأنها تتميز بخاصية عدم الالتصاق، وهذا يساعد في تقليل استخدام الزيت أثناء الطهي، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول السيئ وتنحيف الخصر، ومن المزايا الإضافية أن هذا يساعدك أيضًا على تقليل استخدام الملح.

6- يحتفظ بالحرارة لفترة أطول:

الطين الحراري موصل رديء للحرارة، لكن ميزته هي أن كمية الحرارة التي ينقلها مثالية تقريبًا لطهي الطعام دون ارتفاع درجة حرارته أو طهيه تحت ضغط مرتفع، وبالتالي، يظل الطعام الساخن ساخنًا ويظل الطعام البارد باردًا لفترة أطول.

7- الطهي المتساوي:

الطين مادة مسامية تسمح بتوزيع الحرارة والرطوبة بالتساوي عبر القدر أثناء الطهي، على عكس الأواني المعدنية أو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويساعد هذا الشكل المتفوق من توزيع الحرارة في طهي الخضروات واللحوم بالتساوي.

8- الفوائد البيئية:

الطين مادة صديقة للبيئة، فهو طبيعي تمامًا وخامل وغير سام. عند العناية بهذه الأواني الفخارية بشكل صحيح، يمكن أن تدوم لفترة طويلة. وهي قابلة للتحلل البيولوجي تمامًا.

تسبب قرحة المعدة.. أطعمة ومشروبات يجب تجنبها على الإفطار

تعاني من الإمساك في رمضان؟ إليك 5 مشروبات فعالة

كسوف وخسوف في رمضان.. حدث يغير حياة هؤلاء.. وصدمة تنظر 3 أبراج

حسام حبيب يكشف عن إصابته باضطراب نفسي.. فما هو؟

الأيام بتجري.. لماذا نشعر بانتهاء رمضان بسرعة؟